Hallo Kirsten,
das freut mich zu hören! Ich muss jetzt auch mal wieder ein paar Stunden investieren. 
Viele Grüße
Michi
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Von: Michi
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Von: Blueberry Scones with Homemade Clotted Cream | Mademoiselle Gourmande
[…] Clotted Cream Recipe based on this. […]
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Von: Iris
Wir sind zu zweit. D.h., dass es für so eine Mini-Menge einfach ein meeega Aufwand ist. Meine Idee: Kann man nicht grössere Mengen machen und diese dann gefrieren!? Geht doch mit Butter auch? Hat da jemand Erfahrung?
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Von: Michi
Hallo Iris,
keine Ahnung, einfach mal ausprobieren würd ich sagen. 
Viele Grüße
Michi
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Von: Baldo
ich experimentiere nun schon lange herum mit dieser Köstlichkeit. Mittlerweile weiß ich , dass KAYMAK vom Balkan und CLOTTED CREAM aus England ähnlich sind. Ich beziehe meine Milch von einem Hof mit Jerseykühen . Diese Jerseymilch ist fast doppelt so fettreich wie normale Kuhmilch und schmeckt vorzüglich.Um eine ultimative CLOTTED CREAM oder ein außergewöhnliches KAYMAK herzustellen gebe ich in die Rezeptur noch geschlagene ungesüsste Sahne. Bei Youtube findest Du noch viel mehr Kaymak !
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Von: bruno
Hallo Michi, nach deinem Rezept werde ich mal clotted cream herstellen, die anderen Rezepte mit Vollmilch sahen mir “unmöglich” und zu theoretisch aus. Ich hatte da auch schon an Sahne gedacht.
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Von: Kruemel
Hallo Michi,
ein großes Lob an dieses tolle Rezept!
Es funktioniert einwandfrei, der Zeitaufwand lohnt sich und ist wirklich sehr lecker zu Scones!
Vielen lieben Dank dafür!
Liebe Grüße.
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Von: Lux
Eine Frage: kann ich homogenisierter Rahm verwenden?
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Von: Michi
Hallo!
ich denke, das meiste, was man da bekommt ist homogenisiert. Ich habe ganz einfache Sahne aus dem Supermarkt genommen und das hat gut funktioniert.
Viele Grüße
Michi
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Von: toni
ich würde biosahne nehmen da die kein carragen enthält und sich schneller trennt homogenisiert ist schlagsahne wohl eher nicht da sie sich sonst kaum schlagen lassen würde doch das zugesetzte carragen der normalen sahne verhindert die trennung und das absetzen des rahm bei carragenfreier sahne passiert das schon in der packung und es dürfte die zeit im ofen deutlich verkürzen
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Von: Michi
Hallo Penny,
was du beschreibst klingt genauso wie das, was bei meinem ersten Versuch passiert ist. Gelbliche Haut oben auf, nichts spannendes darunter. Ich hab damals gemutmaßt, dass die Temperatur zu hoch war. Ich denke, dass acht Stunden ausreichen – was aber eben nicht passieren darf ist so eine gelbe Haut – da laufen irgendwelche anderen Prozesse ab, die wir nicht haben wollen.
Viele Grüße und viel Erfolg für weitere Versuche!
Michi
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Von: tussi
ich denke , das ist ein gutes Rezept für den Kaminofen, (oben drauf stellen), das werde ich mal im Winter ausprobieren.
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Von: Noko
Das Rezept klingt super! Ich habe eine Frage zu der Füllhöhe der Sahne. Wenn ich aus 400ml “nur” 150ml Cream bekomme, kann man die Ergiebigkeit evtl. erhöhen, wenn man die Füllhöhe der Sahne veringert bzw. die Oberfläche der Sahne vergrößert. Oder einfach: wie dick ist die Creamschicht nach 8 Stunden. LG
Noko
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Von: Michi
Hallo Noko,
das ist eine schwierige Frage – ich denke, dass sich die Ergiebigkeit nicht besonders stark erhöhen lässt, weil ja nur ein bestimmter Anteil Fett in der Sahne enthalten ist, der aufsteigen kann. Und die Dicke der Schicht hängt natürlich vom Gefäß ab, deswegen kann ich das so auch nicht gut beantworten…
Viele Grüße
Michi
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Von: Michi
Spannende Idee!
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Von: Schnaak
Lebe lieber unperfekt! Macht weniger Arbeit.
LG
DS
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Von: Britta
Hallo Ihr Lieben,
ich habe die Idee mit dem Slow Cooker aufgegriffen.
Habe 2 x 200 ml Sahne in den Topf getan,auf “low” gestellt und ca. 6 Stunden gewartet.
Das Ergebnis war klasse.
Ich werde es nie wieder anders machen.
Lag es an der Sahne? Auf dem Tetra Pack (200ml) stand “WHIPPING CREAM”.
Lag es am Slow Cooker?
Ich wünsche Euch gutes Gelingen.
Eure Britta
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Von: Michi
Hallo Britta,
herzlichen Dank für deinen Bericht!Super, dass es geklappt hat! Whipping Cream bedeutet ja auch nur “Sahne zum Schlagen”. Jedenfalls klingt es nach einer stromsparenderen Möglichkeit als im Ofen.
Viele Grüße
Michi
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Von: Dominique
Die Berechnung bei Focus basiert auf der Annahme das der Backofen ständig auf voller Leistung heizt.
Bei einem modernen Ofen kann man davon ausgehen, dass er etwa 5-7 Minuten pro Stunde heizt um die Temperatur von 70°C zu halten.
Das verursacht bei einem normalen Strompreis bei 8 Stunden Ofenbenutzung Kosten von insgesamt etwa 50-70 Cent.
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Von: Andrea
Hallo Zusammen
Bin grad aus England zurück und hatte mir dort natürlich einen “5 o`clock tea” gegönnt.
Natürlich wollte ich das hier zu Hause auch mal zelebrieren. Ich hab mal das Rezept nachgekocht. Es sah Anfangs bei mir nach nem totalen Reinfall aus (alles blieb irgendwie flüssig, obwohl die Milch quasi aus der Kuh in die flache Form kam) aber als es dann aus dem Kühlschrank kam, vom feinsten kann ich nur sagen.
Ich bin begeistert, und es wird nicht meine letzte Creamkochorgie bleiben.
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