Hallo, das Verfahren hat auf Anhieb bestens geklappt und das Ergebnis war erfreulich gut!
Mengenmäßig war es reichlich bei 400 ml Sahne für 2 Personen. Ich werde den Rest einfrieren für das nächste Mal.
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Von: renabckr
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Von: Michi
Super, das freut mich!
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Von: Nana
Hallo Michi,
ein ganz großes Lob für dein Rezept!!! Nach unserem Irlandurlaub hatten wir natürlich Sehnsuchht nach einem richtigen High-Tea mit Scones und clotted cream.
Habe gestern 500ml Bio-Sahne (32% Fettanteil) für 7 Stunden bei 70° im Ofen gehabt. Schön im Wasserbad, wie du es geschrieben hast. Über Nacht in den Kühlschrank und vorhin 200 gr feinste Clotted Cream als Ergebnis bekommen. Die Scones sind gerade in den Ofen gewandert und nachhher wird mit Freunden geschlemmt. Danke nochmal!!
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Von: Michi
Perfekt, so soll es sein!
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Von: Corinna
… Ich habe es im Einkocher ausprobiert. 3 l in 9 Gläsern: Top!
Mal schauen wie lange es nun haltbar ist….
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Von: Baldo
Schau mal bei YouTube :
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Von: Ursula Japtok
Hallo, ich habe als Ersatz “Mascarpone” ausprobiert und bin mit dem Ergebnis sehr zufrieden. Wenn man diesen noch aufschlägt, kommt er der clotted cream schon recht nahe.
Für die Scones habe ich noch folgendes Rezept:
240 g Mehl, 1 Backpulver, 1/2 TL Salz, 1 Ei, 45 g Butter/Marg., so viel Milch, bis der Teig schwer reißend vom Löffel geht.
In gefettetes Scones-Backblech bzw. Muffin-Backblech geben und ca. 30 min. bei 200° auf mittlerer Schiene backen. Ergibt ca. 12 Stck.
Dieses Rezept kann noch süßer (evtl. mit grobem Zucker) und Rosinen oder aber auch mit Käse/Speck herzhaft abgeändert werden.
Ursula Japtok
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Von: Bahar
hallo Corinna,
kannst du bisschen ausführlicher beschreiben, wie du das mit dem einkocher gemacht hast? wie machst du die Creme haltbar? welche Gläser benutzt du? usw.
Danke und Grüße
Bahar
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Von: Astrid
Hallo zusammen!
Abenteuerliche Zubereitung der Clotted Cream! Bei den Energiepreisen in der Schweiz zu teuer und wer hat soviel Zeit?
Hier gibt es allerdings Crème Gruyère= Doppelrahm 45% Fett (Clottet Cream 55%). Ist etwas flüssiger aber durchaus brauchbar und günstiger, nicht billiger!
Bei salzigen Scones nehme ich Crème Fraîche.
So gutes Gelingen für Eilige, en guete!
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Von: kathrin
Das versteht ich irgendwie nicht, wenn ich Clotted Cream kaufe hab ich doch auch die gelbe Kruste oben drauf, die kann man doch einfach mit verschmieren?!
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Von: Michi
Hi Kathrin,
ist lange her, dass ich Clotted Cream gekauft habe, kann mich an eine Kruste nicht erinnern. 
Viele Grüße
Michi
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Von: english-girl
Nachdem ich das Rezept ausprobiert habe und es leider nichts geworden ist (könnte jedoch auch an meinen Fähigkeiten liegen – bin kein Ass in der Küche), habe ich mich mal hingesetzt und ein bisschen geforscht.
Die original Clotted Cream von Roddas gibt es inzwischen auch in Deutschland online zu kaufen und die ist gar nicht so teuer. Also für alle, die küchentechnisch nicht so begabt sind, aber nicht auf die leckere Clotted Cream verzichten will, sollte mal bei british-shopping.eu vorbei schauen, seit ich den Laden gefunden habe, bin ich quasi im Himmel O:)
Viele Grüße
Melanie
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Von: Beate
Ist das eigentlich soviel anders als wenn ich Schlagsahne überschlage? Das ist dann zwar der Weg zur Butter, aber zu Beginn gibt das eine Rahmegeschichte, die ziemlich lecker ist. Wir haben im Kuhstall immer Milch abgeschöpft und stehen lassen und den Rahm genommen, der sich oben absetzte. Ist wie bei Demeter-Milch, die hat auch den Rahmpropf. Ich fand im Laden die Clotted Cream sehr ähnlich dieser Rahmgeschichte…
LG beate
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Von: Michi
Hallo Beate,
so viel anders ist es sicher nicht und Clotted Cream ist ja auch sehr buttrig im Geschmack. Letztlich müsste man dazu auch wissen, welchen Fettgehalt die natürlich aufgerahmte Sahne hat. Der ist vermutlich schon höher als bei der homogenisierten Variante ausm Supermarkt. 
LG Michi
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Von: Martine De Clercq
Hallo,
Würde es auch in ein crock pot (slow cooker)funktionieren.
Mit freundlichen grüßen
Martine
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Von: Michi
Salut Martine,
eine Leserin namens Britta hat das ausprobiert und hier als Kommentar geschrieben:
“Habe 2 x 200 ml Sahne in den Topf getan,auf “low” gestellt und ca. 6 Stunden gewartet.
Das Ergebnis war klasse.”
Vielleicht magst du es auch ausprobieren?
Viele Grüße
Michi
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Von: Hanna
Klingt machbar… Könnte man auch Schlagsahne mit Creme Double “anfetten”, um die Ausbeute zu erhöhen?
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Von: Tina
Hm, haben wir noch nie versucht, Michi ist gerade noch etwas skeptisch wegen der Milchsäure. Deshalb können wir dir leider auch nicht mehr raten als: Ausprobieren! Und dann sehr gerne berichten, wir würden die Erkenntnisse von euch gerne sammeln und den Beitrag dann mal etwas damit aktualisieren.
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Von: Assynt92
@ kathrin, du hast vollkommen Recht: die Oberfläche der gekauften clotted cream ist gelb, und man verstreicht sie einfach.
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Von: Zwopfeva
Ich überlege, eine größere Menge zu machen (von wegen Energiekosten). Kann mir jemand etwas dazu sagen, ob es mit dem Einfrieren klappt oder leidet die Qualität darunter (Eiskristallbildung, Ausflocken nach dem Auftauen o.ä.)?
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