Von: renabckr
Hallo, das Verfahren hat auf Anhieb bestens geklappt und das Ergebnis war erfreulich gut! Mengenmäßig war es reichlich bei 400 ml Sahne für 2 Personen. Ich werde den Rest einfrieren für das nächste Mal.
View ArticleVon: Nana
Hallo Michi, ein ganz großes Lob für dein Rezept!!! Nach unserem Irlandurlaub hatten wir natürlich Sehnsuchht nach einem richtigen High-Tea mit Scones und clotted cream. Habe gestern 500ml Bio-Sahne...
View ArticleVon: Corinna
… Ich habe es im Einkocher ausprobiert. 3 l in 9 Gläsern: Top! Mal schauen wie lange es nun haltbar ist….
View ArticleVon: Ursula Japtok
Hallo, ich habe als Ersatz “Mascarpone” ausprobiert und bin mit dem Ergebnis sehr zufrieden. Wenn man diesen noch aufschlägt, kommt er der clotted cream schon recht nahe. Für die Scones habe ich noch...
View ArticleVon: Bahar
hallo Corinna, kannst du bisschen ausführlicher beschreiben, wie du das mit dem einkocher gemacht hast? wie machst du die Creme haltbar? welche Gläser benutzt du? usw. Danke und Grüße Bahar
View ArticleVon: Astrid
Hallo zusammen! Abenteuerliche Zubereitung der Clotted Cream! Bei den Energiepreisen in der Schweiz zu teuer und wer hat soviel Zeit? Hier gibt es allerdings Crème Gruyère= Doppelrahm 45% Fett (Clottet...
View ArticleVon: kathrin
Das versteht ich irgendwie nicht, wenn ich Clotted Cream kaufe hab ich doch auch die gelbe Kruste oben drauf, die kann man doch einfach mit verschmieren?!
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Von: Michi
Hi Kathrin, ist lange her, dass ich Clotted Cream gekauft habe, kann mich an eine Kruste nicht erinnern. Viele Grüße Michi
View ArticleVon: english-girl
Nachdem ich das Rezept ausprobiert habe und es leider nichts geworden ist (könnte jedoch auch an meinen Fähigkeiten liegen – bin kein Ass in der Küche), habe ich mich mal hingesetzt und ein bisschen...
View ArticleVon: Beate
Ist das eigentlich soviel anders als wenn ich Schlagsahne überschlage? Das ist dann zwar der Weg zur Butter, aber zu Beginn gibt das eine Rahmegeschichte, die ziemlich lecker ist. Wir haben im Kuhstall...
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Von: Michi
Hallo Beate, so viel anders ist es sicher nicht und Clotted Cream ist ja auch sehr buttrig im Geschmack. Letztlich müsste man dazu auch wissen, welchen Fettgehalt die natürlich aufgerahmte Sahne hat....
View ArticleVon: Martine De Clercq
Hallo, Würde es auch in ein crock pot (slow cooker)funktionieren. Mit freundlichen grüßen Martine
View ArticleVon: Michi
Salut Martine, eine Leserin namens Britta hat das ausprobiert und hier als Kommentar geschrieben: “Habe 2 x 200 ml Sahne in den Topf getan,auf “low” gestellt und ca. 6 Stunden gewartet. Das Ergebnis...
View ArticleVon: Hanna
Klingt machbar… Könnte man auch Schlagsahne mit Creme Double “anfetten”, um die Ausbeute zu erhöhen?
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Von: Tina
Hm, haben wir noch nie versucht, Michi ist gerade noch etwas skeptisch wegen der Milchsäure. Deshalb können wir dir leider auch nicht mehr raten als: Ausprobieren! Und dann sehr gerne berichten, wir...
View ArticleVon: Assynt92
@ kathrin, du hast vollkommen Recht: die Oberfläche der gekauften clotted cream ist gelb, und man verstreicht sie einfach.
View ArticleVon: Zwopfeva
Ich überlege, eine größere Menge zu machen (von wegen Energiekosten). Kann mir jemand etwas dazu sagen, ob es mit dem Einfrieren klappt oder leidet die Qualität darunter (Eiskristallbildung, Ausflocken...
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